Pouding au chia, halva, mangue et cardamone

Un ami m’a donné aujourd’hui une boîte de halva, cette pâte sèche de grains de sésame moulus, sucre, pistaches et vanille. Le goût est super mais la consistance difficile à apprécier telle quelle.

J’ai donc fouiné pour dénicher une recette en contenant de façon plus onctueuse.

Une fois trouvée, je m’en suis inspirée pour créer ce délicieux dessert :

  1. 500 ml (2 tasses) de lait d’amande
  2. 2 cs de halva
  3. 6 cs de graines de chia
  4. le jus d’un citron
  5. mangue en petits morceaux (j’ai hésité à mettre une poire qui aurait sûrement été bonne aussi)
  6. fruits secs + graines de votre choix ( ex : amandes, canneberges, graines de courge …)
  7. 3 gousses de cardamone qu’on ouvre pour récupérer les graines.
  8. Il n’y a volontairement pas de sucre car le halva et les fruits en contiennent assez.

A. Faire chauffer la moitié du lait d’amande avec le halva qu’on y dissout.

B. Ajouter le lait d’amande froid et bien brasser.

C. Ajouter le chia, les graines, le jus de citron, les graines de cardamone écrasées un peu et les morceaux de fruits. Bien mélanger.

La consistance première doit être assez liquide car le chia va gonfler rapidement en pompant le liquide. Il se peut qu’on doive rajouter du lait d’amande après quelques minutes si on veut une consistance plus crémeuse.

Se garde quelques jours au frigo.

Bon appétit !

Do

 

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